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Weissweine

Fricker Riesling-Sylvaner

Mineralisch-frische Nase mit Zitrusnoten und Frühlingswiese, dezente Muskataromatik. Erfrischend und filigran im Gaumen. Als Apéro, zu Käsegerichten und Vorspeisen.

75 cl Flasche(n) à 14.00 CHF Fricker Riesling-Sylvaner

50 cl Flasche(n) à 10.00 CHF Fricker Riesling-Sylvaner

Fricker Kerner

Intensiver Duft nach Ananas, Litschi und Zitrusfrüchten. Weicher Auftakt, im Gaumen mittlere Fülle und nachhaltige Aromatik, getragen von gut eingebauter Säure.

75 cl Flasche(n) à 19.00 CHF Fricker Kerner

Fricker Chardonnay

In der Nase ausgeprägte und intensive Chardonnay-Frucht, im Gaumen ergänzt durch einen crèmigen Schmelz und eine saftige Säure.

75 cl Flasche(n), à 21.00 CHF Chardonnay

Fricker Gewürztraminer

Würzige Kräutergarten-Aromen, Rosenduft. Kräftig, fülliger Körper, mit gutem Schmelz ohne aufdringliche Süsse. Zu Vorspeisen, Spargeln, Kürbisgerichten.

75 cl Flasche(n) à 17.00 CHF Fricker Gewürztraminer

Les Blancs

Assembliert aus vier neuen robusten Rebsorten: Solaris, Johanniter, Bronner und Seyval Blanc. Reiffruchtig, von Mirabelle bis Quitte. Weicher Auftakt, gute Mundfülle mit komplexen Fruchtaromen. Zum Apéro, Käsegerichten, hellem Fleisch, Risotto.

75 cl Flasche(n), à 16.00 Les Blancs

50cl Flasche(n) à 12.00 CHF Les Blancs

Sauvignon Soyhières

Aus der Zusammenarbeit von Valentin Blattner und dem FiBL entstandene, weitgehend pilzresistente Sorte. Würzige Nase mit Stachelbeeren, vollmundig und cremig. Passend zu Käse, Risotto, Saucisson, hellem Fleisch und Currygerichten.

75 cl Flasche(n) à 18.00 CHF Sauvignon Soyhières

Roséweine

Fricker Rosé

Diese aussergewöhnliche Assemblage kombiniert die Frische und Struktur des Blauburgunders mit der charmanten, blumig-fruchtigen Aromatik von Muscat Bleu. Strahlendes Lachsorange, einladende Aromen von Rosen, Himbeeren und Aprikosen, erfrischend im Gaumen. Ideal zum Apéro und zur leichten Sommerküche.

75 cl Flasche(n) à 15.00 CHF Fricker Rosé

50 cl Flasche(n) à 11.00 CHF Fricker Rosé

Rotweine

Fricker Blauburgunder

Beerig-fruchtige Nase mit dezent würzig-mineralischen Noten. Runder, harmonischer Körper mit gut eingebundener Struktur.

75 cl Flasche(n) à 15.00 CHF Fricker Blauburgunder

50 cl Flasche(n) à 11.00 CHF Fricker Blauburgunder

Hornusser Blauburgunder Alte Reben

Von 40-jährigen Reben aus unserer besten Lage. Der Ausbau im Barrique verleiht dem Wein dezente, harmonisch eingebaute Holznoten. Im Vordergrund steht sehr viel Frucht. Sein Anteil Trockenbeeren geben ihm Fülle. Der Wein vereint beerige Aromatik mit Struktur, Komplexität und Eleganz.

75 cl Flasche(n) à 21.00 CHF Horn. Blaub. Alte R.

Gamay Reichensteiner Spätlese

Aus sehr spät, vollreif gelesenen fruchtig, brombeerigen Gamaret-, Garanoir- und Mara-Trauben. Teilweise am Stock getrocknet sowie im Barrique mit amerkanischem Holz ausgebaut. Dieses an die AmaroneMethode angelehnte Vorgehen verleiht diesem Wein seine für unsere Region überraschende Kraft und Fülle. Passt zu Lamm, Ratatouille und Grilladen.

75cl Flasche(n) à 25.00 CHF Gamay Reichensteiner Spätlese

Les Rouges

Assemblage aus den resistenten Sorten Maréchal Foch, Léon Millot und Muscat Bleu. Intensive, fruchtige Nase mit überraschender Rosenaromatik, feingliedriger Struktur und einem samtigen Abgang. Passt zu Pizza und Pasta, kalten Fleischplatten und Wild.

75 cl Flasche(n), à CHF 16.00 Les Rouges

50 cl Flasche(n) à CHF 12.00 Les Rouges

Les Noires

Dank der beinah schwarzen Farbe und der Aromatik von schwarzen Waldbeeren macht dieser Wein seinem Namen alle Ehre. Der zurückhaltende Ausbau in alten Holzfässern verleiht ihm eine runde und harmonische Gaumenfülle. Assemblage aus den kaum krankheitsanfälligen Sorten Maréchal Foch, Léon Millot und Chambourcin.

75 cl Flasche(n), à 16.00 CHF Les Noires

50 cl Flasche(n), à 12.00 CHF Les Noires

Les Cabernets

Der ideale Alltagsbegleiter. Tiefroter, mittelschwerer Rotwein aus Cabernet Cortis, Chambourcin und Cabernet Noir, in älteren französischen Barriques ausgebaut. Kräftige Struktur, Cabernet-typische Cassis- und dezente Peperoni-Aromen. Zu Lammfleisch, Braten und Polenta.

75 cl Flasche(n) à 19.00 CHF Les Cabernets

Vins naturels

Fricker Gewürztraminer Orange

Komplexe Aromatik. Die typischen Gewürztraminerdüfte werden ergänzt durch Noten von Gewürzen, Trockenfrüchten und Orangenschalen. Im Gaumen werden diese unterlegt durch angenehme Gerbstoffe und eine angemessene Säure. Wir empfehlen ihn als Essensbegleiter.

75 cl Flasche(n) à 21.00 CHF Fricker Gewürztraminer Orange

Hornusser Blauburgunder Vin Naturel

Barrique-gereifter Pinot Noir aus unserer besten Lage in Hornussen. Alle önologischen Eingriffe und der Schwefelzusatz wurden auf ein absolutes Minimum reduziert.

75 cl Flasche(n) à 21.00 CHF Hornusser Blauburgunder Vin Naturel

Schaumweine

Fricker Crémant brut

Ein eleganter und im entsprechend edlen Kleid gefasster Schaumwein aus schonend gepressten Pinot-Noir-Trauben. Traditionelle Flaschengärung mit neunmonatiger Lagerung auf der Hefe. Zu festlichen Anlässen. Wir bieten unseren Crémant in zwei Varianten an. Als klassischen «brut» (= herb) und für Liebhaber von sehr trockenen Weinen als «extra brut» mit sehr wenig Dosage.

75 cl Flasche(n) à 23.00 CHF Crémant brut

Spezialitäten

Solaris Dessertwein

Die Sorte Solaris erreicht schon früh im Herbst einen unglaublich hohen Zuckergehalt. Daraus entsteht dieser frischfruchtige Süsswein mit ausgewogenem Süsse-Säure-Spiel. Geeignet als feiner Begleiter von leichten Desserts.

50 cl Flasche(n) à 17.00 CHF Solaris Dessertwein

Tresterbrand 41°

Aus Trester und Hefe unserer Bouquetsorten gebrannt (Gewürztraminer, Kerner und Muscat Bleu). Erstklassiger, milder Hefe- und Tresterbrand mit weichem, aromatischem Abgang.

37,5 cl Flasche(n) à 21.00 CHF Tresterbrand 41°

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